Resep Kambing Saus Mediteranian Roast ala Catering Al-Kautsar

Resep Kambing Saus Mediteranian Roast ala Catering Al-Kautsar

Hallo Foodies, kamu pecinta hidangan olahan daging kambing? Kali ini kami ingin membagi resep istimewa olahan kambing. Mungkin saja kamu bosan dengan menu olahan kambing yang itu-itu saja, kamu perlu mencoba untuk memasak resep Kambing Saus Mediteranian Roast ala Catering Al-Kautsar ini.

Resep daging mediterrania khas dengan tambahan red wine atau anggur merah. Tapi jangan khawatir, untuk resep ini kamu bisa menggantinya dengan dengan jus anggur biasa. Sehingga kamu tetap bisa menikmati menu mediterania dengan tetap menjaga kehalalan makanannya.

Sudah tidak sabar untuk memulai? Langsung saja kami berikan resep lengkapnya, sangat mudah untuk kamu coba sendiri di rumah. Pertama tama siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan, berikut daftarnya:

  1. Siapkan daging kambing, tentunya sebagai bahan untama
  2. 2 batang seledri dan 2 buah wortel ukuran sedang, dipotong-potong
  3. 1 buah bawang bombay. Dicincang terlebih dahulu, namun jangan sampai terlalu halus
  4. 200 gram baby potato
  5. 1 cup jus anggur
  6. 1,5 cup kaldu sapi
  7. 1 kaleng kecil tomat kupas
  8. 2 batang thyme segar, 1 batang kecil kayu manis, dan 1 ranting rosemary segar
  9. Garam dan lada hitam secukupnya
  10. Siapkan pula minyak zaitun secukupnya untuk menumis

Setelah semua bahan utama telah tersedia, berikutnya kamu perlu menyiapkan bahan untuk bumbu masakan. Berikut bumbu kering halus yang perlu kamu siapkan:

  1. 1 1/2 tsp bubuk bawang putih
  2. 1/2 tsp paprika bubuk
  3. 1/2 tsp garam dan 1/2 tsp lada hitam
  4. 1/2 tsp pala bubuk

Selanjutnya kita masuk ke cara memasak Kambing Saus Mediteranian Roast ala Catering Al-Kautsar:

  1. Campurkan semua bumbu kering halus, lumuri daging dengan bumbu secara merata, diamkan selama 2 jam.
  2. Panaskan oven hingga mencapai suhu 170 Celsius. Siapkan semua sayuran. Panaskan daging di atas penggorengan dengan minyak zaitun hingga kecoklatan. Sisihkan.
  3. Bersihkan wajan dari minyak bekas memasak daging. Tuang 2 sdm minyak zaitun. tumis sayuran sekaligus kurang lebih 5-7 menit sampai berubah warna.
  4. Tambahkan jus anggur sebagai pengganti red wine, masak sampai jus berkurang 1/2 dari jumlah awal. Tambahkan kaldu, tomat kupas, kayu manis, thyme dan rosemary. Tambahkan garam dan lada hitam, lalu masukkan kembali daging, sambil sesekali siram seluruh permukaan daging dengan kuah. Didihkan selama kurang lebih 10 menit.
  5.  Pindahkan ke wadah tahan oven, tutup dengan aluminum foil, sealed yang rapi, panggang di oven selama 2,5 jam. Cek sesekali kondisi daging. Pastikan tidak kering, daging akan masak sempurna pada saat kuah sudah berkurang 1/2 dari jumlah awal. Nikmati dengan beras basmati dan sayur acar.

Nah sangat mudah sekali kan? Demikianlah resep masak dari kami. Jika anda ingin memesan Kambing Saus Mediteranian Roast ala Catering AlKautsar, yuk segera hubungi kami. Bilang bagaimana konsep acara yang anda inginkan, dan konsultasikan budget anda.

Copyright © 2019 Catering Al Kautsar

catering jogja