Rendang, hidangan yang satu ini tentu tidak asing lagi di telinga kita. Bahkan kepopuleran rendang pun telah menyebar ke seluruh penjuru dunia. Berkat itu rendang pernah dinobatkan menjadi makanan yang paling enak sedunia. Menduduki posisi pertama mengalahkan menu-menu makanan lain dari berbagai negara di dunia.

         Rendang merupakan kuliner khas Minangkabau, atau yang lebih kita kenal dengan makanan khas Padang. Karena hidangan yang satu ini bisa kita jumpai di seluruh rumah makan padang di mana pun berada. Namun sekarang rendang telah dinobatkan sebagai salah satu hidangan nasional Indonesia.

         Hampir sama dengan kuliner-kuliner khas Minang lainnya, rendang pun diolah dengan berbagai macam rempah khas Minangkabau. Terbuat dari bahan daging yang dicampur dengan menggunakan santan dan rempah-rempah tadi. Banyaknya bumbu yang dipakai, membuat rendang memiliki cita rasa yang unik dan tentunya keunikan tersebut berkat penggunaan bumbu yang alami.

Rendang Kambing dengan Daging dan Rempah Pilihan

Dalam memasak menu hidangan ini dibutuhkan kesabaran yang ekstra. Bagaimana tidak, proses memasak rendang terbilang cukup lama, bisa tiga hingga empat jam. Hal tersebut karena rendang harus dipanaskan berulang-ulang sampai kuahnya mengering. Sehingga pada akhirnya yang tersisa hanyalah potongan dagingnya saja yang berwarna hitam pekat. Karena dimasak hingga kering, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Rendang sendiri adalah olahan daging dengan berbagai rempah pilihan tadi yang dimasak hingga kering. Lalu jika tidak sampai kering apakah tidak bisa dikonsumsi? Sebenarnya kita bisa memasak rendang dengan waktu yang lebih singkat. Jika malas menunggu terlalu lama, rendang yang dimasak tidak perlu sampai terlalu kering. Dan masakan tersebut tetap bisa dikonsumsi dengan rasa yang tetap nikmat.

Hanya saja penyebutannya akan menjadi berbeda, rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum benar-benar mengering disebut kalio. Warnanya masih coklat terang keemasan, belum menjadi hitam pekat karena tidak benar-benar kering ketika dimasak. Nah rendang sempurna adalah rendang yang dimasak hingga benar-benar mengering, tidak ada kuahnya lagi dan bumbunya terserap sempurna.

Rendang Kambing Khas Catering AlKautsar

         Rendang umumnya terbuat dari daging sapi. Tapi karena sudah tersebar dan terkenal di mana-mana, banyak yang menciptakan variasi resep dasar rendang. Seperti misalnya di Catering Al-Kautsar, bahan yang digunakan untuk membuat rendang adalah daging kambing. Rendang ini memiliki rasa yang khas olahan kambing, dengan berbagai bumbu rempah pilihan, menjadikan menu Rendang kambing Catering Al-Kautsar ini menjadi yang paling favorit.

Selain itu, ada berbagai variasi lain sesuai dengan daerah masing-masing. Misalnya saja rendang ayam, rendang bebek dan rendang hati yang terbuat dari hati sapi. Uniknya rendang khas Payakumbuh yaitu rendang telur yang terbuat dari telur ayam dengan bentuk menyerupai keripik. Ada rendang paru yang terbuat dari paru-paru sapi. Kemudian ada rendang suir yang dibuat dari daging ayam atau sapi yang serat dagingnya disuir atau diurai kecil-kecil.

         Untuk pecinta makanan laut, ada juga variasi rendang yang diolah dari bahan makanan laut. Misalnya saja rendang kerang yang terbuat dari kerang, khas dari daerah pesisir seperti Pesisir Selatan dan Pariaman. Rendang pensi khas Danau Maninjau, Kabupaten Agam, yang terbuat dari kerang air tawar yang berukuran kecil. Atau rendang belut khas Kabupaten Tanah Datar yang diolah dari belut dengan bermacam-macam daun sehingga menghasilkan rasa asam dan pedas. Penasaran bukan? Banyak sekali variasi, kamu tinggal memilih yang sesuai dengan selera kamu.